令人惊奇的超级食物：发现西梅干具有增强骨骼功效

一项为期一年的研究表明，每日食用西梅干有助于女性保持骨骼强健。西梅干可能因其独特的成分而有助于对抗骨质流失。

西梅干可能是意想不到的对骨骼有益的超级水果。

宾夕法尼亚州立大学最近的一项研究表明，每天只需食用四到六颗西梅干，就能帮助绝经后女性保持骨密度和骨强度，显著降低骨折风险。研究人员利用先进的 3D 成像技术发现，食用西梅干的人在关键负重区域的骨骼质量得到了显著改善，其效果优于不食用西梅干的人。此外，由于西梅干中含有具有潜在抗炎作用的化合物，这种不起眼的干果有望成为对抗骨质疏松症的天然盟友。

牛奶并非唯一与强健骨骼相关的食物。宾夕法尼亚州立大学的研究人员报告称，西梅可以帮助绝经后女性保持骨骼结构和强度。他们的研究发表在《国际骨质疏松症》杂志上，发现每天食用西梅可以减缓与年龄相关的骨质流失，并降低骨折风险。

宾夕法尼亚州立大学运动机能学和生理学杰出教授玛丽·简·德索萨（Mary Jane De Souza）表示：“这是首个从骨骼结构、几何形状和强度评估三个方面研究骨骼三维结果的随机对照试验。我们在研究中发现，每日摄入西梅干会影响骨折风险相关因素。这在临床上具有无价的价值。”

骨组织通过重塑不断自我更新。成骨细胞和破骨细胞这两种特殊细胞会移除旧骨，并用新骨材料替代。随着年龄的增长，这种平衡会发生变化，导致骨骼分解的速度超过其重建的速度。

骨质流失加速会导致骨质疏松症，即骨密度下降、骨骼变得更加脆弱的一种疾病。全球骨质疏松症患者估计超过 2 亿人，且女性和老年人的发病率更高。

“我们在研究中发现，每日摄入西梅干会影响骨折风险的相关因素。这在临床上非常有价值。”

——玛丽·简·德索萨 ，运动机能学和生理学杰出教授

研究人员表示，绝经后女性尤其值得关注。雌激素是一种对骨骼健康至关重要的激素，在这个生命阶段会下降，而雌激素水平降低会加速骨密度的下降。虽然目前有治疗骨质疏松症的药物，但研究人员表示，许多应该服用这些药物的女性并没有服用。

德索萨认为，西梅干是一种很有前景的替代品。它们含有多酚等生物活性化合物，可以抑制导致骨质流失的炎症通路。

先前的研究主要使用双能X射线吸收仪（DXA）来评估二维骨密度并诊断骨质疏松症。但研究人员解释说，DXA 扫描无法区分不同类型的骨组织，也无法测量骨骼的结构特性，而这些特性可以作为骨骼强度和质量的指标。

“当我们测量骨密度时，我们关注的是骨骼的数量，但我们也想了解骨骼的质量。当我们观察三维图像时，我们可以观察骨骼的结构、几何形状和微观结构。换句话说，它告诉我们骨骼的质量如何，”德索萨说。

为了探究每日摄入西梅干是否会影响骨质量，研究团队对 235 名绝经后女性进行了一项为期12个月的随机对照试验。参与者被分配到三组：不食用西梅干；每日摄入 50 克（即4-6颗）西梅干；每日摄入 100 克（即 10-12 颗）西梅干。每六个月，研究人员会使用外周定量 CT（pQCT）扫描对参与者进行评估，该扫描可通过横断面成像来测量三维骨密度、骨几何形状和骨强度。

研究人员发现，一年下来，对照组女性的胫骨（或称小腿骨）骨密度和骨强度均下降。相比之下，每天至少吃四到六个西梅干的女性，其骨密度、骨强度和骨结构均保持良好，尤其是皮质骨。

虽然两组女性都看到了益处，但每天四到六颗西梅可能是更可行的剂量。100 克组的女性退出研究的比例更高，因为她们厌倦了在日常饮食中加入如此多的西梅。

“对于一项为期 12 个月的研究来说，这些数据非常令人兴奋，”德索萨说道：“我们能够维持并保存胫骨负重皮质骨的骨骼，而维持皮质骨和骨骼强度是避免骨折的关键。”

德索萨解释说，食用西梅还可能降低患骨质疏松症的风险，但还需要更多的研究。

“我们能够维持和保存胫骨承重皮质骨的骨骼，维持皮质骨和骨骼强度是避免骨折的关键。”

——玛丽·简·德索萨，运动机能学和生理学杰出教授

这篇论文是该研究团队在一系列研究的基础上，探讨了西梅与骨骼健康之间的关系。在之前针对同一批女性的研究中，该团队证明，连续一年每日食用西梅也能保持髋部总骨密度。他们还探究了西梅保护骨骼的潜在机制，包括西梅如何影响肠道菌群中的细菌。德索萨表示，他们希望在未来的研究中继续扩展这些发现。

宾州州立大学的其他论文作者包括运动机能学和生理学教授 Nancy Williams 和哈克生命科学研究所综合和生物医学生理学研究生项目博士生 Janhavi Damani。这项研究由 Kristen Koltun 领导，她在研究期间是宾州州立大学的博士生，现在是匹兹堡大学运动医学和营养学的助理教授。合著者 Nicole Strock 在宾州州立大学获得博士学位，目前是美国宇航局约翰逊航天中心的人类运动表现科学家。圣地亚哥州立大学杰出研究教授 Connie Weaver、哈佛医学院医学副教授 Hang Lee、佐治亚大学营养科学教授 Connie Rogers、阿肯色大学医科大学儿科教授 Mario Ferruzzi 和普渡大学农学教授 Cindy Nakatsu 也对本文做出了贡献。

该项目获加州西梅委员会资金支持。

参考文献：Kristen J. Koltun、Nicole CA Strock、Connie Weaver、Hang Lee、Nancy I. Williams、Connie J. Rogers、Janhavi Damani、Mario G. Ferruzzi、Cindy H. Nakatsu 和 Mary Jane De Souza 在《国际骨质疏松症》杂志发表的一项为期12个月的随机对照试验中，研究了西梅干对绝经后女性胫骨皮质密度和估计强度的影响。该研究于2024年2月13日发表。DOI：10.1007/s00198-024-07031-6