“Seattle Eats”主持人：贝尔维尤中餐超乎想象

【侨报讯】在第三季第八集中，播客节目《Seattle Eats with Tan Vinh》的主持人谭荣（Tan Vinh）带领听众深入探索了贝尔维尤（Bellevue）日益繁荣的中餐文化，并大胆宣称：贝尔维尤是除加拿大列治文（Richmond,B.C.）之外，西北地区中餐最出色的城市。「链接」

这一观点源于他近期主导的“贝尔维尤中餐指南”项目。节目中，谭荣不仅分析了贝尔维尤为何成为中餐重镇，还分享了多道令他赞不绝口的美食，包括茉莉熏鸭、樱花虾炒饭等。

他特别推荐了三家贝尔维尤的中餐厅。首先是“韶山冲”（Shaoshan Impression），这家湖南菜馆被他誉为普吉特湾地区最好的中餐馆之一。他力推那道用豆豉和整瓣蒜炖煮的“剁椒红烧五花肉”（$25.99），咸香浓郁，风味十足。另一道“土豆炒肉片”则是他称为“令人上瘾的淀粉料理”，建议常温食用风味更佳。

节目中，谭荣还盛赞“丹桂川菜馆”（Dan Gui Sichuan Cuisine）的招牌菜——“茉莉熏鸭”。他表示，尽管大多数人进川菜馆点的是麻婆豆腐，但真正值得一试的是这道用茉莉花茶熏制的鸭肉，香气独特，口感丰富。

对于台湾风味，他推荐了由台北留学生口耳相传的小馆——“找茶”（Looking for Chai）。他尤其喜爱那道“蟹黄豆腐虾仁”，以及“咸蛋黄炸虾”和“樱花虾炒饭”。如果同行朋友胆子够大，他还会点“卤猪耳”和“肥肠”等地道台式小菜。

谭荣指出，贝尔维尤的中餐崛起并非偶然，与其多元化的移民结构、高密度的华人社区和美食文化的竞争氛围密切相关。他表示：“这座城市的中餐不仅多样，而且水准极高，足以代表美国西北地区的华人饮食精粹。”

他鼓励听众不仅要探索贝尔维尤的餐馆，更应理解这些美食背后的文化背景与演变。